La Taverne des Hydromels

Découvrez l’art ancestral de l’hydromel dans un cadre chaleureux et authentique.

Découvrez cet hydromel unique, issu de la rencontre entre la douceur du miel de châtaignier et l'arôme fruité et profond de la figue. Cet assemblage subtil offre une boisson riche en saveurs, avec une légère touche boisée qui ravira les amateurs d'hydromels complexes et raffinés. L'hydromel châtaignier/figue est parfait pour accompagner des plats sucrés-salés ou même un plateau de fromages affinés. Sa douceur naturelle est équilibrée par l'intensité de la figue, créant une expérience gustative envoûtante. Fabriqué artisanalement dans les Hautes Pyrénées, cet hydromel se déguste aussi bien frais qu'à température ambiante, selon vos préférences et l'occasion. 15% vol.

Hydromel Printemps (Framboise)18.80 €

Cet hydromel léger et fruité est une véritable explosion de saveurs. La framboise apporte une fraîcheur subtile et acidulée qui se marie à merveille avec la douceur naturelle du miel de printemps. Idéal pour un apéritif entre amis ou en famille, ce nectar est à savourer frais pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est aussi excellent pour accompagner des desserts légers ou des sorbets aux fruits rouges. Présenté dans une élégante bouteille de 0,5 L avec une finition en cire d'abeille, cet hydromel est l'alliance parfaite entre tradition et modernité. 11% vol. sec

Hydromel Printemps (Cassis)18.80 €

La puissance du cassis rencontre la douceur du miel de printemps pour créer un hydromel intensément parfumé. Sa couleur rouge profond et ses arômes de fruits noirs en font un véritable plaisir pour les sens. Dégusté bien frais, cet hydromel est un compagnon idéal pour les repas estivaux, les barbecues ou même les soirées entre amis. Il se marie parfaitement avec des fromages frais ou des desserts aux fruits rouges. Conditionné en bouteille de 0,5 L avec une fermeture traditionnelle en cire d'abeille, cet hydromel est une véritable ode à l'authenticité et à la gourmandise. 11% vol. sec.

Hydromel Châtaignier (sec)17.80 €

Riche et corsé, cet hydromel au miel de châtaignier sec est une véritable invitation au voyage gustatif. Sa saveur boisée et amère en fait un compagnon de choix pour les plats robustes comme les viandes grillées ou les fromages type bleu. Avec son caractère bien trempé, cet hydromel dévoile ses arômes de manière progressive, laissant une longue persistance en bouche. Idéal également pour accompagner des desserts au chocolat noir ou aux fruits secs. Conditionné en bouteille de 0,5 L et scellé avec de la cire d'abeille, il vous offre un goût authentique et préservé. 13.5% vol. sec

L'Histoire des Hydromels

L’hydromel, souvent appelé le "nectar des dieux", est une boisson mythique dont les origines se perdent dans la nuit des temps. Considéré comme l’une des plus anciennes boissons fermentées au monde, il était déjà apprécié par les premières civilisations, bien avant que la bière et le vin ne dominent nos tables.

Sa recette simple mais précieuse, à base de miel, d’eau et de levures, en faisait un trésor rare dans les sociétés anciennes. Les Vikings en consommaient pour célébrer leurs victoires, les Grecs et les Romains y voyaient un breuvage sacré offert aux dieux, et en Afrique, il symbolisait l’abondance et la vie. De l’Europe médiévale aux contrées orientales, l’hydromel traversait les cultures en s’adaptant aux goûts et aux traditions locales.

Nos créations modernes perpétuent cette tradition millénaire en y ajoutant une touche d’innovation. Chaque gorgée de nos hydromels raconte une histoire : celle d’un savoir-faire artisanal, d’ingrédients sélectionnés avec soin, et d’un amour inconditionnel pour cette boisson intemporelle. Que vous soyez amateur d’histoire ou simplement curieux, plongez dans ce voyage gustatif à travers les âges.

Conseils pour une Dégustation Réussie

Température : Servez l’hydromel entre 10 et 12°C pour en révéler toute la complexité aromatique.

Verrerie : Utilisez des verres à pied pour apprécier les arômes et la couleur dorée.

Accords mets-hydromel : Sublimez vos dégustations avec des fromages affinés, des viandes fumées ou des desserts fruités.

Dégustation lente : Prenez le temps d’explorer les notes sucrées, acides ou épicées.

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